top of page
Cooking Class

הדרך 

לבשל שינוי ביחד
הובלת תהליכים מעצימי תחושת מסוגלות ליצירת אוכל בריא ומקיים, באמצעות התנסויות מעשיות קבוצתיות סובבות אוכל

מתכון לקידום בריאות   קיימות וחוסן

המשימה המרכזית במטבח פתוח היא לשתף בכלים שהתפתחו לאורך העשייה, כדי לאפשר לכמה שיותר שותפים.ות במרחבים השונים, לשלב התנסויות מעשיות סובבות אוכל בריא ומקיים באופן אפקטיבי, ביחס למטרות המרכזיות הספציפיות של כל תכנית, במינונים משתנים של בריאות, קיימות וחוסן.

הצוות של מטבח פתוח

נועה בירן, מנהלת תכניות

  מנחים.ות בעלי.ות מומחיות מותאמת לצרכים הייחודיים של כל תכנית

תזונאים.יות מלווים.ות

להנות מהדרך

​​​יצירת תנאים מיטביים לתהליכים הכוללים חוויות חיוביות ומתגמלות - טעימות ונעימות, להעצמה של תחושת השפע הפרטי והקהילתי.

הסיפור שלי בדרך למטבח פתוח

לאורך שנים של בישול ואפייה במטבחי מסעדות ובמטבח הפרטי כמעבדת ניסיונות - זכיתי בתחושת מסוגלות גבוהה ליצירה בפשטות ובקלות של אוכל טעים שהוא גם בריא ומקיים.

בהמשך התפתחה אצלי מוטיבציה חזקה לשתף בידע ובמיומנויות כך שיותר א.נשים יחוו גם הם.ן מסוגלות ליצור בעצמם.ן אוכל טעים, בריא ומקיים, בפשטות ובקלילות, בשגרה שלהם.ן. 

עסקתי רבות בשאלה: מה יכול לסייע כדי להגביר את אותה תחושת מסוגלות?

הידע זמין (מתכונים, המלצות תזונתיות וסביבתיות) כך שהאתגר המרכזי קשור בפיתוח הדרכים המדויקות להנגיש אותו.

אתגר ההנגשה

אל האתגר הזה ניגשתי במרחבי התנסות שונים עם קבוצות מגוונות:

פיתחתי והנחתי סדנאות פרטיות לבישול בריא, שיעורי בישול יצירתי במרכזי מחוננים.ות, הקמתי והובלתי מטבח לימודי בכפר הנוער מוסינזון כחלק ממגמת קיימות וחקלאות עירונית, פיתחתי כלים להובלת מטבחים לימודיים כמדריכת קידום בריאות ארצית במינהל לחינוך התיישבותי במשרד החינוך והנחתי השתלמויות למורים.ות במטבחים לימודיים.

 

החיים בהוד השרון המתפתחת, זימנו שפע של הזדמנויות להתנסות בקידום אורח חיים בריא ומקיים בפעילות התרבות העירונית ובפעילות קהילתית שכונתית.

 

מהמרחבים החינוכיים והפרטיים, עברתי אל המרחבים הרשותיים, מתוך התפיסה של הרשויות כשחקניות מפתח בהנגשה של אורח חיים בריא ומקיים, בתמיכת משרדי הממשלה השונים.

 

במקביל, מרכזת באגף תזונה במשרד הבריאות את תהליך מיסוד המטבחים הלימודיים.

הצורך הוא אבי ההמצאה

מגיל צעיר אני מתמודדת עם צליאק וסוכרת נעורים, חוויה שלימדה אותי ליצור שפע גם בתוך המגבלות.

 

אמא לשניים, לומדת בשבילם ואיתם עוד ועוד דרכים להתחבר לאוכל שיטיב איתנו בהווה ובעתיד.​​

מן העשייה 

bottom of page